مشروع بحث حول سياحة زيت الزيتون وفن الطهي في البوسنة والهرسك
يهدف مشروع البحث إلى جمع معلومات ورؤى شاملة عن سياحة زيت الزيتون وفن الطهي في البوسنة والهرسك. يتضمن المشروع استكشاف أفضل الممارسات والطرق الثقافية، بالإضافة إلى تحليل المقالات والنصوص والمواقع الإلكترونية والمدونات والمنصات والمنشورات المطبوعة. الهدف هو استخلاص المعرفة الأساسية وأفضل الممارسات لتعزيز وتقوية سياحة زيت الزيتون وقطاع زيت الزيتون في البوسنة والهرسك.
أنتجت البوسنة والهرسك 280,000 لتر من زيت الزيتون في موسم حصاد قياسي مؤخراً. وقد أعلن المسؤولون عن خطط لمضاعفة مساحة الأراضي المخصصة لزراعة الزيتون ثلاث مرات في السنوات القادمة .
https://www.oliveoiltimes.com/production/record-harvest-in-herzegovina-heralds-expansion-of-olive-growing-in-western-balkans/113796
يعرض موقع “Viator” أفضل أنواع زيت الزيتون في البوسنة والهرسك.
https://www.viator.com/en-ZA/Bosnia-and-Herzegovina-tours/Olive-Oil-Tasting/d22158-tag21484
ارتفع عدد أشجار الزيتون في الهرسك منذ عام 1977من 6,000 شجرة زيتون إلى 87,000 شجرة زيتون تغطي الآن 350 هكتاراً. ويمثل ذلك زيادة ملحوظة بنسبة 1,450 في المائة على مدى 45 عاماً.
https://www.oliveoiltimes.com/production/winning-results-olive-production-herzegovina/104894
وصفات تقليدية تعتمد على الزيتون من البوسنة والهرسك.
يُعد beef ajvar التقليدي من الصلصة البوسنية التقليدية، وهو مصنوع من الفلفل الأحمر المشوي والباذنجان مع إضافة زيت الزيتون. تبرز هذه الوصفة التي شاركها “Mersad Photography” عمق النكهة التي يضفيها زيت الزيتون على الطبق.
https://mersad-photography.blogspot.com/2015/09/traditional-bosnian-ajvar-recipe-pepper-eggplant-chutney.html
تجمع هذه الوصفة السلسة والغنية (Easy Olive Tapenade) بين الزيتون والثوم ونبات الكبروالبقدونس والخل البلسمي التقليدي وزيت الزيتون. وهو بمثابة دهن متعدد الاستعمالات وسهل التحضير يعزز مجموعة متنوعة من الأطباق.
https://www.olivelle.com/blogs/recipes/easy-olive-tapenade
يتميز طبق Bosanski Lonac ، وهو الطبق الوطني للبوسنة والهرسك، بزيت الزيتون كمكون رئيسي. يتم تحضيره عن طريق تشويح الكرفس والجزر والبصل والثوم في زيت الزيتون قبل طهي الخليط في قدر الضغط وتتبيله حسب الرغبة. يمكن العثور على الوصفة المفصلة على ” Food Perestroika “.
https://foodperestroika.com/2015/01/10/bosanski-lonac-bosnias-national-dish/
كعكة زيت الزيتون مع كريمة التزيين بنكهة الشوكولاتة والجوز،
هذه الحلوى الفريدة من نوعها عبارة عن كعكة إسفنجية مغطاة بطبقة من الجوز، ويدخل زيت الزيتون كأحد مكوناتها الرئيسية. تقدم هذه الوصفة المتوفرة على موقع ”Balkan Lunchbox“ لمسة لذيذة على الحلويات البوسنية التقليدية.
https://balkanlunchbox.com/everyday-chocolate-squares-cokoladne-kockice