مقالات ومواقع إلكترونية ومدونات ومنشورات حول أفضل الممارسات لسياحة زيت الزيتون في الجزائر والوضع الحالي لسوق زيت الزيتون.
يقدم مقال من موقع ”algeria.com“ معلومات عن الطبيعة الأصلية لأشجار الزيتون في منطقة البحر الأبيض المتوسط وأفريقيا وآسيا. https://www.algeria.com/blog/algeria-s-liquid-gold/
ويقدم مقال ثانٍ معلومات عن إنتاج زيت الزيتون في الجزائر، مسلطاًا الضوء على انخفاض الإنتاج مقارنةً بالسنوات السابقة. تُعد الجزائر تاسع منتج لزيت الزيتون في العالم، ولكن جودة زيت الزيتون فيها ليست الأعلى دائماً.
https://www.olivaverde.co.uk/single-post/2017/11/21/algerian-olive-oil
وعلاوة على ذلك، يستكشف مقال من صحيفة Olive Oil Times إنشاء سلسلة حديثة ومستدامة لإنتاج زيت الزيتون في شمال الجزائر. تشمل هذه المبادرة آلاف بساتين الزيتون وتسعى إلى تعزيز الاستدامة في ممارسات زراعة الزيتون. ويجري بذل الجهود للنهوض باستدامة وتحديث إنتاج زيت الزيتون في المنطقة.
https://www.oliveoiltimes.com/production/project-to-improve-sustainability-of-algerias-olive-farms-bears-fruit/117177
يفصّل مقال على موقع ResearchGate خصائص زيت الزيتون المنتج في الجزائر، ويسلط الضوء على جودته. وتشير الدراسة إلى أن زيت الزيتون الجزائري لديه القدرة على المنافسة في السوق. ومع ذلك، فإنه يؤكد على ضرورة إجراء تحسينات كمية ونوعية على حد سواء.
https://www.researchgate.net/publication/260065321_Analytical_characteristics_of_olive_oil_produced_with_three_different_processes_in_Algeria
ويشكل مقال أكاديمي يدرس استراتيجيات تسويق زيت الزيتون الجزائري مصدراً قيّماً آخر للمعلومات. ويكشف المقال أن زيت الزيتون في الجزائر يعتبر من أغلى المنتجات الغذائية في الجزائر، حيث ينظر إليه 72.6% من المستهلكين على هذا النحو. توفر هذه الرؤية فهماً أوضح لتصورات المستهلكين وديناميكيات سوق زيت الزيتون في الجزائر.
https://www.academia.edu/82443275
يقدم مشروع PASA في الجزائر رؤى قيمة حول تطوير إنتاج زيت الزيتون ومبادرات التدريب داخل البلاد.
https://el.potatoes.news/expanding-agricultural-support-in-algeria-the-next-phase-of-pasa/Daily-News
يقدم تقرير أبحاث السوق تحليلاً شاملاً لسوق الزيوت النباتية الصالحة للأكل في الجزائر، ويوضح بالتفصيل جوانب مثل حجم السوق والأسعار والواردات والصادرات وعوامل رئيسية أخرى.
https://www.wm-strategy.com/algeria-edible-vegetable-oils-market-analysis-size-trends-consumption-and-forecast
علاوة على ذلك، أثرت الظروف المناخية السيئة والحرائق المدمرة بشدة على محصول الزيتون في الجزائر، مما أدى إلى انخفاض توقعات الإنتاج . يسلط هذا الوضع الضوء على ضعف القطاع أمام العوامل الخارجية ويؤكد الحاجة إلى تنفيذ تدابير للتخفيف من المخاطر.
https://www.oliveoiltimes.com/production/algeria-worst-harvest-in-30-years/114496
شرعت الجزائر في مشروع طموح لزراعة 400,000 هكتار من أشجار الزيتون على مستوى البلاد بحلول عام 2024. وصرح بلاسلة محمد، رئيس المجلس الوطني المهني المشترك لقطاع الزيتون في الجزائر، أن هذه المبادرة ستضاعف تقريباً المساحة الحالية المزروعة بأشجار الزيتون من 500,000 هكتار.
على الرغم من التحديات التي تواجهها الحكومة الجزائرية مثل سوء الأحوال الجوية والحرائق المدمرة التي أضعفت التوقعات بشأن محصول الزيتون، إلا أنها لا تزال ملتزمة بتعزيز صناعة زيت الزيتون. وإدراكاً منها للإمكانات الاقتصادية لسياحة الزيتون وفن الطهي، تهدف الحكومة إلى الاستفادة من هذين القطاعين لتحقيق النمو الاقتصادي .
https://bolschare.com/algeria-estimates-to-be-one-of-the-largest-producers-of-olive-oil/
وقد أنتج المزارعون الجزائريون زيت زيتون عضوي حاز على جوائز دولية، مما يبرز جودته الفائقة وتميزه في الطهي.
https://internationalsupermarketnews.com/archives/12387
https://www.middleeastmonitor.com/20211108-algeria-farmers-olive-oil-wins-global-recognition/
انتقل حكيم عليليش، وهو مصمم جرافيك ناجح سابقاً إلى إنتاج زيت الزيتون العضوي في الريف الجزائري والذي يصفه باعتزاز بأنه ”جرعة سحرية“ .
https://www.newarab.com/news/algerian-farmers-olive-oil-wins-global-recognition
ويوفر الريف الجزائري بيئة مثالية لإنتاج زيت الزيتون، حيث تساهم تربته الخصبة ومناخه الملائم في إنتاج زيت زيتون بجودة استثنائية.
https://www.bestoliveoils.store/pages/best-olive-oils-algeria
ويوفر الريف الجزائري بيئة مثالية لإنتاج زيت الزيتون، حيث تساهم تربته الخصبة ومناخه الملائم في إنتاج زيت زيتون بجودة استثنائية.
https://www.thejakartapost.com/life/2021/11/07/algerian-farmers-olive-oil-wins-global-recognition.html
تعمل الجزائر على تقديم صورة أكثر حداثة واحترافية في سوق زيت الزيتون البكر الممتاز الدولي. ومن خلال ترسيخ مكانتها كمنافس قوي، تهدف الجزائر إلى جذب السياح والمستثمرين المهتمين بسياحة زيت الزيتون، وبالتالي تعزيز الاقتصاد المحلي .
https://olivonews.it/en/Algeria-is-ready-for-a-more-incisive-role-in-the-olive-oil-market/
Algeria aims to present a more modern and professional image in the international extra virgin olive oil market. By positioning itself as a competitive competitor in the market, Algeria can attract more tourists and investors interested in olive oil tourism, thus strengthening the local economy.
https://www.researchgate.net/figure/Geographic-origin-and-varieties-of-olive-oil-samples-collected-in-Algeria_fig1_356804496
الأطباق الجزائرية التقليدية التي تستخدم زيت الزيتون كمكون رئيسي.
يعد زيت الزيتون حجر الزاوية في المطبخ الجزائري، حيث يثري نكهات وقوام العديد من الأطباق التقليدية. ومن الأمثلة المثالية على ذلك طاجن الزيتون، وهو عبارة عن يخنة مصنوعة من الدجاج أو لحم الضأن والزيتون الأخضر. يحمل هذا الطبق أهمية ثقافية وهو طبق أساسي في فن الطهي الجزائري في شمال أفريقيا.
https://petitepaniere.com/tag/algerian-recipe/
ومن الأطباق البارزة الأخرى التي تتميز بزيت الزيتون طبق ”طاجن الدجاج بالزيتون“. تحتوي هذه الوصفة على دجاج مطبوخ في مزيج لذيذ من زيت الزيتون والماء أو المرق، مما ينتج عنه وجبة لذيذة وعطرية.
https://thetealtadjine.blogspot.com/2018/02/tadjine-djedj-b-zeitoun-algerian.html
وبعيداً عن هذه الأطباق المحددة، يُعتبر زيت الزيتون عنصراً منتشراً في الطبخ الجزائري، حيث يُكمل التوابل النابضة بالحياة والمكونات الطازجة التي تميز هذا التقليد في الطهي. تتحقق النكهات الغنية للمطبخ الجزائري من خلال مزيج متناغم من زيت الزيتون مع الثوم والطماطم والمكسرات والفواكه المجففة والأسماك والدجاج ولحم الضأن.
https://www.allrecipes.com/gallery/best-algerian-recipes/
تتجاوز الأهمية الثقافية لزيت الزيتون في الجزائر استخداماته في الطهي. يُعرف زيت الزيتون باسم ”الذهب السائل“، وهو جزء لا يتجزأ من الثقافة الجزائرية منذ قرون، بسبب أهميته في الممارسات التقليدية مثل مستحضرات التجميل والعلاجات الطبية. ويساهم إنتاجه واستهلاكه أيضاً في سياحة زيت الزيتون، مما يجذب الزوار التواقين لتجربة التراث الغني ونكهات المطبخ الجزائري.
https://eatthisny.com/2021/01/21/web-series/around-the-world-in-one-kitchen-couscous-from-algeria/
الفوائد الصحية والأثر الاقتصادي لزيت الزيتون الجزائري
تشير الأبحاث إلى أن زيت الزيتون الجزائري غني بالمركبات الفينولية ذات الخصائص الهامة المضادة للأكسدة والمضادة للميكروبات. وقد ثبت أن هذه المركبات تكافح ست سلالات مختلفة من البكتيريا، مما يدل على قدرتها على تعزيز الصحة ومكافحة الأمراض .
https://www.researchgate.net/publication/267036783_Olive_oils_from_Algeria_Phenolic_compounds_antioxidant_and_antibacterial_activities
زيت الزيتون الجزائري، الذي يُشار إليه غالباً باسم ”الذهب الأخضر“، هو منتج تقليدي يشتهر بفوائده الصحية العديدة. وتبرز الدراسات أن استهلاكه مرتبط بتحسين الصحة العامة، مما يجعله خياراً غذائياً قيماً للأفراد المهتمين بالصحة .
https://assets.researchsquare.com/files/rs-1442615/v1/154e6bc2-0933-4d32-9bb1-4034ba9545c5.pdf?c=1649956795
وفي إطار الجهود المبذولة للترويج للمنتجات المحلية وتعزيز القيمة الغذائية لزيت الزيتون الجزائري، يتم استخدام مستخلصات أوراق الزيتون الجزائري البري كمصدر طبيعي للمركبات الفينولية الحيوية. وهذا لا يدعم الزراعة المحلية فحسب، بل يعزز أيضاً الفوائد الصحية لزيت الزيتون.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6352275/
وعلاوة على ذلك، تؤكد الأبحاث على أهمية منطقة الصحراء الكبرى في الجزائر لإنتاج زيت الزيتون. تُظهر زيوت الزيتون من هذه المنطقة الجنوبية القاحلة نشاطًا مضاداً للأكسدة متفوقاً مقارنةً بالمناطق الأخرى، مما يبرز فوائدها الصحية الاستثنائية.
https://www.researchgate.net/publication/378223973_Physicochemical_Characteristics_and_Antioxidant_Activity_of_Some_Algerian_Extra_Virgin_Olive_Oils_Olea_europaea_L
عملية إنتاج زيت الزيتون الجزائري وتأثيرها على الصناعة الزراعية المحلية
تحتل الجزائر التي تستفيد من مناخها المتوسطي وظروف زراعتها المواتية من بين أكبر عشرة منتجين لزيت الزيتون على مستوى العالم.
https://www.djazagro.com/en/news-trends/studies-trends/olive-oil-in-algeria
وتمتد زراعة الزيتون في الجزائر على مساحة 432,961 هكتاراً وتساهم بحوالي 3.30% من إنتاج زيت الزيتون في العالم. إن فهم المنشأ الجغرافي والتغيرات المتعلقة بتنوع الزيتون أمر بالغ الأهمية في تقييم العوامل التي تؤثر على الجودة الإجمالية لزيت الزيتون الجزائري.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9179137/
تتضمن عملية إنتاج زيت الزيتون الجزائري عدة مراحل ومبادرات أثرت بشكل كبير على الصناعة الزراعية المحلية. ومن المبادرات البارزة برنامج دعم الأنظمة الزراعية (PASA) الذي كان له دور فعال في تعزيز قطاع زيت الزيتون في الجزائر. ويشمل هذا البرنامج زراعة الزيوت التدريبية، والبحث في الأصناف المحلية، وإنشاء مختبر لزيت الزيتون، وقد تم تنفيذ كل ذلك على مدى خمس سنوات.
https://www.oliveoiltimes.com/production/five-year-project-delivers-infrastructure-and-training-for-algerian-olive-farmers/128941
بالإضافة إلى ذلك، بُذلت جهود لتعزيز طرق إنتاج زيت الزيتون التقليدية. تهدف دراسة تركز على تأثير معصرة الحجرعلى إنتاج زيت الزيتون التي تحسن جودة الزيت المنتج من خلال تقنيات العصر التقليدية. وتلعب ممارسات الزراعة، بما في ذلك نوع التربة والمناخ وطرق الري، دوراً حيوياً في تحديد جودة الزيتون، وبالتالي زيت الزيتون.
https://www.ocl-journal.org/articles/ocl/full_html/2020/01/ocl190067/ocl190067.html
كما أن تقنيات المعالجة مهمة بنفس القدر لجودة زيت الزيتون. تتضمن مراحل الاستخلاص والمعالجة خطوات مختلفة تؤثر بشكل كبير على المنتج النهائي. ويمكن أن يؤدي تطبيق تقنيات إدارة الجودة الشاملة في هذه المراحل إلى تحسين جودة وكفاءة إنتاج زيت الزيتون.
https://www.researchgate.net/publication/342591109_The_effects_of_applying_Total_Quality_Management’s_techniques_on_the_production_of_olive_oil_in_Algeria_and_Tunisia