مقال من “Olive Oil Times” يسلط الضوء على تعاونية في مالطا مكرسة لإضفاء الطابع الاحترافي على قطاع زيت الزيتون التاريخي من خلال الاستثمار والتعليم والسياحة. تهدف هذه التعاونية إلى تحويل هذه الصناعة القديمة وتعزيز فرص سياحة زيت الزيتون.
https://www.oliveoiltimes.com/production/maltas-new-olive-growers-cooperative-seeks-to-professionalize-historic-sector/123521
خلال موسم حصاد الزيتون في مالطا، تجتمع مجموعة متنوعة من جامعي الزيتون – من السكان المحليين إلى أفراد من بلدان مثل ألمانيا والولايات المتحدة وجمهورية التشيك وكازاخستان – للمساهمة في إنتاج زيت زيتون عالي الجودة. يملأ هؤلاء القاطفون الصناديق بالزيتون بجد، ويلعبون دوراً حاسماً في عملية الحصاد.
https://triciaannemitchell.com/2016/01/27/malta-olive-oil-harvest-mediterranean
على مقربة من المكان الذي تتضاءل فيه تحصينات خطوط فيكتوريا في مالطا، تقع قطعة أرض توصف بأنها جنة البحر الأبيض المتوسط. ويوفر هذا الموقع المثالي للزائرين مذاق الجمال الطبيعي للبحر الأبيض المتوسط.
https://triciaannemitchell.com/2016/04/17/malta-ecotour-tasting-food-wine-olive-oil-maltese-countryside
لا يُعد حصاد الزيتون أمراً حيوياً لإنتاج زيت الزيتون فحسب، بل هو أيضاً جزء لا يتجزأ من ممارسات السياحة المستدامة في مالطا.
https://merillecotours.blogspot.com/2012
يمكن لزوار ريف مالطا الخلاب المشاركة في العديد من الأنشطة مثل دروس الطهي من المزرعة إلى الشوكة في بساتين الليمون والزيتون، بالإضافة إلى جلسات اليوغا، وكلها تعزز السياحة المستدامة.
https://ovationdmc.com/malta-looks-to-a-more-sustainable-future
كما تؤكد Olive Oil Times على ملاءمة مالطا كوجهة لقضاء العطلات الغنية بأشجار الزيتون المثمرة. فمناخ الجزيرة شبه الاستوائي شبه المتوسطي والتربة القلوية في الجزيرة يخلقان ظروفاً مثالية لزراعة الزيتون، وهو تقليد متجذر بعمق في التاريخ المالطي.
https://www.oliveoiltimes.com/production/oliveyard-malta/37652
يصف مقال على Visit Malta زيت الزيتون المالطي بأنه غني وذهبي ومليء بنكهة البحر الأبيض المتوسط، مما يؤكد أهميته في مطبخ البلاد.
https://www.visitmalta.com/en/info/maltese-olive-oil
في السياق الأوسع لسلسلة القيمة المتوسطية لزيت الزيتون البكر الممتاز في منطقة البحر الأبيض المتوسط، تم إجراء دراسة حالة لتقديم أدلة تجريبية تدعم دمج ممارسات الاستدامة. وتهدف هذه الدراسة إلى إلقاء الضوء على الممارسات الحالية داخل القطاع وتحديد المجالات المحتملة للتحسين.
https://agritrop.cirad.fr/603587/1/sustainability-15-02236.pdf
بالإضافة إلى ذلك، يستكشف مقال كتبه جيم تانفيلد على Jamie Oliver ادعاء مالطا بإنتاج أفضل زيت زيتون في العالم، ويقدم تقييماً متعمقاً لإنتاج زيت الزيتون في الجزيرة.
https://www.jamieoliver.com/features/maltese-olive-oil-worlds-best
الترويج لسياحة زيت الزيتون في مالطا: توصيات لوجهات تذوق الطعام وأفضل الممارسات
تسلط العديد من المقالات والمواقع الإلكترونية الضوء على فوائد سياحة زيت الزيتون في مالطا، وتقدم رؤى حول وجهات تذوق الطعام وأفضل الممارسات في هذه الصناعة.
يوفر موقع Viator جولة غامرة في مغار بمالطا، حيث يمكن للزوار استكشاف معصرة زيت زيتون أصلية واكتساب معرفة شاملة عن زيت الزيتون البكر الممتاز في مالطا. تشمل هذه الجولة زيارة بساتين الزيتون وتجربة تذوق زيت الزيتون.
https://www.viator.com/tours/Valletta/Extra-Virgin-Olive-Oil-Tasting-in-Mgarr/d4142-11905P1
يقدم موقع TripAdvisor تجربة تذوق زيت الزيتون في الريف المالطي. تسمح هذه الرحلة للزائرين باستكشاف مزرعة زيتون ومعصرة زيت الزيتون ومزرعة أغنام ومخبز ومزرعة عنب مع تذوق النبيذ. توفر هذه الجولة التي تستغرق يوماً كاملاً فرصة غنية للتعرف على إنتاج زيت الزيتون وتذوق النبيذ المحلي.
https://www.tripadvisor.com/AttractionProductReview-g190328-d12053502-Olive_Oil_Experience_in_a_Private_Olive_Grove-Valletta_Island_of_Malta.html
تقدم Tours by Locals رحلة استكشافية لمدة نصف يوم
مصممة خصيصاً لعشاق النبيذ وزيت الزيتون ومطبخ البحر الأبيض المتوسط. توفر هذه الجولة تجربة مالطية أصيلة، بما في ذلك تذوق زيت الزيتون وإرشادات مرشد سياحي خاص لتعزيز التجربة الشاملة.
https://www.toursbylocals.com/malta-olive-oil-wine-tasting-private-guide-tour
الأطباق المالطية التقليدية التي تحتوي على زيت الزيتون
أثناء البحث عن الأطعمة المالطية التقليدية التي يتم تحضيرها عادة بزيت الزيتون، وجدنا من بين أشياء أخرى أن الخبز المالطي يعد من أشهر منتجات المطبخ المالطي التي يستخدم فيها زيت الزيتون.
https://ameryhouse.com/traditional-maltese-dishes
Imqaret هي معجنات التمر المقلية المحبوبة التي تعد من المعجنات المقلية المتأصلة في الثقافة المالطية. هذه الحلويات محشوة بخلطات التمر المتبل وهي من المأكولات الشعبية في الجزيرة.
https://thehealthymalteser.com/healthy-maltese-imqaret
Amaretto Olive Oil Cakes تسلط هذه الحلوى اللذيذة الضوء على زيت الزيتون كمكون رئيسي. ويتميز الكعك المصنوع من البيض والسكر البودرة وزيت الزيتون بقوامه الرطب ونكهته الغنية.
https://www.taste.com.mt/recipe/amaretto-olive-oil-cakes/30086
يمكن تحضير Prinjolata كعكة الصنوبر المالطية التقليدية باستخدام زيت الزيتون والزبادي بدلاً من السمن النباتي، مما يوفر لمسة صحية أكثر لهذه الحلوى الكلاسيكية.
https://thehealthymalteser.com/healthy-vegan-prinjolata
Scalloped Potatoes Gratin تشتمل هذه النسخة المالطية من الغراتان الكلاسيكي على كميات وفيرة من زيت الزيتون، مما ينتج عنه طبق لذيذ
https://tastecooking.com/recipes/maltese-olive-oil-gratin
يخنة الأخطبوط (Stuffat tal-Qarnit)
تتضمن هذه اليخنة الشهية قلي البصل في زيت الزيتون، وإضافة معجون الطماطم والزيتون الأسود، وطهي الأخطبوط ببطء، مما ينتج عنه طبق غني ولذيذ.
https://www.amaltesemouthful.com/octopus-stew-stuffat-tal-qarnit
يتكون Bragoli أو زيتون اللحم البقري، من شرائح لحم البقر الملفوفة حول بيض صغير مسلوق ولحم مقدد، ثم يُقلى في زيت الزيتون. يُظهر هذا الطبق التقليدي براعة زيت الزيتون في الطهي المالطي.
https://www.amaltesemouthful.com/bragoli-beef-olives-its-a-wrap/Zebbug Mimli (زيتون محشي مالطي)
تحتوي هذه الوصفة على زيتون أخضر كبير النوى محشو بمزيج من التونة المعلبة والبقدونس المفروم وزيت الزيتون، مما يجعلها مقبلات لذيذة.
https://inzofiaskitchen.com/2020/09/06/zebbug-mimli-maltese-stuffed-olives
من المتوقع أن ينمو إنتاج زيت الزيتون في مالطا بنسبة 2.2% سنوياً، ليصل إلى 12.6 طن متري بحلول عام 2026. وعلى الرغم من هذه التوقعات الإيجابية، واجهت الصناعة انخفاضاً سنوياً كبيراً بنسبة 7.2% منذ عام 1966. وفي عام 2021، تفوق الجبل الأسود على مالطا لتصبح في المرتبة 31 كأكبر منتج بإنتاج 11 طناً مترياً، بينما احتلت اليونان وإيطاليا وتونس المراتب الأولى.
على الرغم من صغر حجم مالطا، إلا أنها تفتخر بتاريخها الغني في إنتاج زيت الزيتون. وينتج المزارعون المحليون زيت زيتون مميز يحظى بتقدير كبير في السوق المحلية.
https://agricultureservices.gov.mt/en/agricultural_directorate/Pages/oliveTreeCultivationAndOliveOilProduction.aspx
وعلى الرغم من أن حجم إنتاج زيت الزيتون في مالطا لا يزال متواضعاً نسبياً، إلا أن هناك اتجاهاً متزايداً لإنتاج زيوت زيتون بكر عالية الجودة. وتتوفر هذه الزيوت الفاخرة بشكل متزايد في متاجر الأغذية الراقية، مما يعكس التزام الجزيرة بالتميز في إنتاج زيت الزيتون.
https://www.mediterraneanoliveoilacademy.org/malta