ألبانيا

معلومات عن أفضل الممارسات في سياحة الطعام وسياحة زيت الزيتون من القائمة المجمعة للمواقع الإلكترونية والمدونات:

نشر الموقع الإلكتروني ”Feel Albania“ مؤخراً تدوينة تسلط الضوء على سياحة الطعام والنبيذ في ألبانيا. أشادت صحيفة ”كوريير“ النمساوية بالسياحة الألبانية لما تتمتع به من كنوز تذوق الطعام، واصفةً مطبخها بأنه مزيج مبهج من التأثيرات الإيطالية واليونانية وغيرها (1).

تجتذب ثقافة الطهي المتنوعة في ألبانيا، ذات التأثيرات المتوسطية والشرق أوسطية، الزوار من جميع أنحاء العالم (2).

ويلعب الطعام دوراً حاسماً في انتعاش السياحة في ألبانيا، مما يساعد على توحيد هوية الأمة مع عودة اللاجئين ومشاركة أطباقهم التقليدية (3).

بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن تجارب السفر في مجال الطهي، تقدم شركة سفر تذوق الطعام في تيرانا جولات مخصصة تركز على الطعام. تأسست شركة ”Albanian Food Tours“ في عام 2017، وتوفر الشركة تجارب طهي مخصصة لعشاق الطعام (4).

توفر ”جولة الطعام في ألبانيا“ مغامرة تذوق طعام مصممة خصيصاً لعشاق الطعام، حيث تعرض أفضل المأكولات المحلية التي تقدمها ألبانيا (4) & (5)..

يقدم برنامج ” Go as Local” جولة غامرة في تيرانا تضم تذوق النبيذ وتذوق عينات من زيت الزيتون ومجموعة متنوعة من منتجات الطهي الألبانية المحلية، مما يعد تجربة ممتعة لا تنسى (6).

يقدم “Albania.al” جولة حصرية لزيت الزيتون في ماريكاج، وهي قرية جذابة تبعد ثلاثين دقيقة فقط عن تيرانا. تتضمن هذه الجولة زيارة شاملة إلى ماريكاج وتقدم نظرة تفصيلية عن عملية إنتاج زيت الزيتون (7).

“Madventures.me” “ هو موقع إلكتروني غني بالموارد مخصص للترويج لسياحة تذوق الطعام وزيت الزيتون في ألبانيا، ويوفر معلومات قيمة للمهتمين باستكشاف هذه التجارب الفريدة من نوعها (8).

1. https://feel-albania.com/blog/albanian-food-and-wine-tourism
2. https://www.travelandleisure.com/albania-food-destination-plan-your-trip-7555373
3. https://www.cntraveler.com/story/in-albanias-tourism-revival-food-plays-a-central-role
4. https://albanianfoodtours.com
5. https://www.tourisme-albanie.com/product/11-day-the-best-of-albania-food-tours
6. https://goaslocal.com/tour/the-best-of-tiranas-gastronomy
7. https://albania.al/olive-oil-tour-in-tirana
8. https://madventures.me/2021/05/28/i-love-olive-oil-tasting-with-johnny-madge

تعرض بوابة الأبحاث ResearchGate ورقة بحثية بعنوان ”تأثير عرض تذوق الطعام في اختيار الوجهة السياحية: حالة ألبانيا“. تستكشف هذه الورقة البحثية كيف يمكن لسياحة تذوق الطعام وزيت الزيتون في ألبانيا أن توفر تجربة متنوعة وثرية للسياح. ويتعمق البحث في عروض الطهي في البلاد ويسلط الضوء على إمكانات تطوير سياحة زيت الزيتون.

وبالإضافة إلى عوامل الجذب في مجال الطهي، فقد أرست ألبانيا ممارسات قوية في سياحة زيت الزيتون. زيت الزيتون وهو جانب مهم من جوانب المطبخ والثقافة الألبانية، يعزز من جاذبية البلاد كوجهة سياحية. وتوفر الجودة العالية لزيت الزيتون الألباني وإنتاجه فرصاًا فريدة للزوار، بما في ذلك تذوق زيت الزيتون والقيام بجولات في بساتين الزيتون والتعرف على طرق الإنتاج التقليدية.

ومع ذلك، من الضروري أخذ الموارد المحدودة مثل الطاقة والمياه وزيت الزيتون في عين الاعتبار في سياق تطوير السياحة في ألبانيا. إن نمو السياحة الغذائية وسياحة زيت الزيتون يضع ضغطاً على هذه الموارد، مما يستدعي تنفيذ ممارسات مستدامة لضمان الحفاظ عليها واستدامتها على المدى الطويل. https://www.researchgate.net/publication/312250406

اعترفت الحكومة الألبانية بقيادة رئيس الوزراء إيدي راما بالسياحة الزراعية كشكل شامل ومستدام للسياحة في البلاد. https://growthlab.hks.harvard.edu/files/growthlab/files/besra_agritourism_nov9.pdf

تهدف الحكومة إلى دعم صغار المزارعين من خلال تعزيز إنتاجهم الزراعي، وتسهيل وصولهم إلى الأسواق والخدمات والاعتراف بجهودهم في الحفاظ على البيئة.

ويُعدّ هذا الدعم أمراً بالغ الأهمية لتعزيز الممارسات المستدامة في مجال سياحة تذوق الطعام، وضمان استفادة المزارعين المحليين من صناعة السياحة مع الحفاظ على ممارسات تذوق الطعام التقليدية والتنوع البيولوجي. وترتبط القدرة التنافسية لصناعة السياحة الألبانية ارتباطاً وثيقاً باستدامتها، حيث تعتمد جودة الوجهات السياحية على الممارسات المستدامة.

وقد كان لتعاون ألبانيا مع منظمة الأغذية والزراعة (FAO) دور فعال في التقدم نحو سوق محلية أكثر استدامة من خلال تحسين الإنتاج والتغذية والوصول إلى الأسواق.

https://www.fao.org/countryprofiles/news-archive/detail-news/en/c/1675168

ويقدم موقع ” My Albanian Food ” مجموعة من الوصفات الألبانية التقليدية، والعديد منها يتميز بزيت الزيتون كمكون رئيسي.

تشمل بعض الأطباق البارزة ما يلي:
1. Tavë me Presh ska Mish: طبق لذيذ مصنوع من لحم الضأن والخضروات، مطبوخ في صلصة الطماطم الغنية.
2. Beetroot pie: فطيرة لذيذة تجمع بين البنجر والخضروات الأخرى، والمعروفة بطعمها اللذيذ ولونها النابض بالحياة.
3. Lakror me Kungull: حلوى ألبانية شعبية، فطيرة الكوسة الحلوة لذيذة وفريدة من نوعها.
4. Chicken Kebab: قطع دجاج متبلة مشوية على الأسياخ، وهي من أكلات الشارع الألبانية المفضلة..
5. Kulaç: خبز ألباني تقليدي طري وناعم يُقدم عادةً بجانب الوجبات.
6. Supë me Mish: حساء لحم لذيذ مصنوع من أنواع مختلفة من اللحوم والخضروات، وهو عنصر أساسي في المطبخ الألباني.
https://www.myalbanianfood.com